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本文內容部分摘錄自
神奇抗氧化劑 呂鋒洲教授編著 元氣齋出版 |
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所有疾病的元兇─自由基
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何謂自由基？簡單來說就是「氧」在體內新陳代謝後所產生的廢物。當體內累積的自由基數量過多以致身體機制無法控制時，便會影響身體機能。目前已知有許多疾病皆肇因於自由基作祟，如類風濕性關節炎、急性呼吸窘迫症侯群、愛滋病以及牙周病等。
生活環境中普遍存在著多種毒素，我們常會接觸到的如空氣、水質、土壤及食物等均可能遭到毒素污染，當這些環境毒素進入體內後，將以自由基的型態出現。身處於污染嚴重的今日，人體內每天有上萬個自由基產生，它們隨時會攻擊體內的蛋白質組織、脂肪組織、甚至遺傳物質DNA，使它們『過度氧化』，受到破壞，引發組織之間的不正常連鎖反應，最後導致各個器官的功能異常、病變。
幸運的是，我們的身體本身有抵制這些自由基的物質，防止過度氧化的情形，這些物質稱之為『抗氧化劑』。 |
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| 體內的神奇抗氧化劑─GSH |
到目前為止的研究發現，真正能有效掃除自由基的只有維他命A、E、C及榖胱甘 （GSH）等數種而已。其中又以GSH在「提高免疫力」方面的表現「一枝獨秀」。
當GSH的研究報告初問世時，生化營養界及醫界莫不感到驚訝與興奮：它是人體細胞抗氧自由基系統的總樞紐，當我們暴露在大量的污染物、或病毒充斥的環境中時，身體便利用GSH排毒、消除自由基、維護身體的免疫能力；此外GSH更擔任其他抗氧化劑的「還原劑」重任＊，可以協助細胞內被氧化的抗氧化劑(
例如維生素C、E等)再次還原被利用，共同抵抗自由基的傷害，解除身體眾多病痛。因此我們身上的GSH是隨時都供不應求的，甚至會因為GSH短缺而造成疾病。 |
| ＊ 所有的抗氧化劑只有在「還原型」的狀態下，才能達到清除自由基的作用，被氧化的維生素C、E，反而會導致生理的病態變化。GSH正是扮演抗氧化劑的「還原劑」角色，使被氧化的抗氧化劑再生，成為還原型。GSH可說是決定體內抗氧活動的關鍵因子。 |
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| GSH含量過低，疾病找上門 |
| 一項人體的健康檢查顯示，六十歲到一百零一歲的高齡婦女裡，其中健康者血液中的GSH含量都很高。相反的，臨床上有太多的疾病與缺乏GSH有關係，譬如糖尿病、慢性腎衰竭、癌症、酒精中毒、巴金森症、白內障與愛滋病等。換句話說，榖胱甘
是生命品質的指標，人體若想避免自由基與氧化作用所帶來的傷害與不便，勢必要隨時注意GSH的升降。 |
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| 如何補充GSH-從乳漿中提煉蛋白濃縮物 |
雖然GSH的功能早已經被醫學界認定，但是直接口服或注射GSH並不能有效提高體內GSH的濃度，因為GSH在進入細胞之前，就已被分解成胺基酸，唯有以提供GSH前驅物的方式才能真正補充體內流失的GSH。
很多研究者嘗試在自然界找尋GSH的前驅物，卻發現魚、肉、蔬果所含的GSH前驅物太少。直到加拿大醫師包納斯博士(Dr.
Bounous)發現牛奶乳漿中含有大量的蛋白質，含有高濃度的 |
| GSH前驅物；他同時發明了一種維持蛋白質不變性、不變型的方法，能將乳漿中的蛋白質的活性完整的保留了下來，順利達成體內細胞合成GSH的任務。 |
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| 結論 |
| 社會進步越是日新月異，而人的健康知識越是進步，才越發現我們現在處於的環境是如何地惡劣；自由基的發現讓我們深深體會到，與其等到過多的自由基傷害我們的健康，不如從日常生活中主動補充「身體內所承認的抗氧化劑」，亦即原本就來自身體的代謝必需物，像維生素C、E，以及最重要的細胞守護神--
GSH都是相當優秀的體內保養品。主動積極清除體內有害物質，延年益壽，活力健壯絕非是遙不可及的夢想。 |
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