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【GSH與心血管疾病的關係】
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心臟血管疾病一向名列國內外各大死因的前茅。心臟血管系統即是指將血液由心臟壓出，而藉由血管循環輸送至全身，供應各器官之所需，其中供應血液給心臟本身的動脈稱為冠狀動脈。當冠狀動脈完全阻塞就會迼成心臟病發作，導致心肌受損。心臟血管疾病不是老化的必然結果，而動脈硬化才是最常見的血管阻塞原因。
根據臺大醫院的調查研究，台灣地區的高膽固醇血症盛行率已由70年代的4。3% 增加到90年代的12.7% ；而高三酸甘油酯血症亦由6.5% 增加到24.1%。血脂異常 (hyperlipidemia) 及高胱胺酸血症 (hyperhomocysteinemia) 確實是國人冠心病及腦中風等心血管疾病的重要危險因子。血脂異常是指「高密度膽固醇」
(HDL-C) 值過低，「三酸甘油酯」(TG)
或脂蛋白
(a) [LP(a)] （尤其是apo(a)）過高。研究證實血脂異常除了會造成動脈粥狀硬化外，亦會造成心血管系統的細胞，生理與代謝功能性之異常。在心肌缺氧時，血脂異常會造成心肌收縮異常，心律不整增加，及心肌壞死擴大。
延遲或預防心臟病發作。最好的療法必須結合藥物與危險因子的調整，主要有：
１‧高血壓的控制與治療。
２‧適度的飲食改變或物來降低『低密度脂蛋白膽固醇』，提昇『高密度脂蛋白膽固醇』。
３‧戒煙。
４‧體重過重者要減肥。
５‧開始有計畫地作運動。
６‧糖尿病的適當處置。
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【科學證實】
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[研究主題]
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免疫乳漿蛋白對於降低血液內壞膽固醇(LDL)濃度，以及降低血壓之效果評估.
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[研究內容]
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研究小組將40名有類似高血壓以及高膽固醇的中年人分成兩組，進行為期8週的測試。控制組與試驗組每日的飲食相同，但是試驗組每天早晚各食用10公克的免疫乳漿蛋白。在試驗開時前，以及試驗第四週及第八週時抽血進行低密度(LDL)與高密度膽固醇(HDL)以及血壓的比較。
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[研究結果]
在接受免疫乳漿輔助的治療後，好膽固醇有明顯上升，壞膽固醇則是明顯的下降。同時血壓也得到理想的控制。在試驗組中，
LDL在第四週的抽血分析就發現有意義的下降，同時HDL也有上升，但是在控制組的成員中，這兩個指數並沒有變化。進一步的交叉分析，(總膽固醇指數-好膽固醇指數)/壞膽固醇指數從4.24降到3.52，但是沒有食用免疫乳漿的控制組沒有此現象。同時在第八週抽血分析發現，實驗組的人的血壓得到理想的控制，而控制組的人則是與試驗開始前一樣，沒有變化。
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[研究單位&發表文獻]
Kawase M, Hashimoto H, Hosoda M, Morita H, Hosono A, J Dairy Sci. 2000
Feb;83(2):255-63
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Effect
of GSH on Metabolism Disease
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